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西餐宴会台布的铺设

  很多的西餐店或者酒会、宴会上都会铺上西餐台布,这不仅可以提升会场的档次也可以很好的保持桌子的干净,但现如今有很多人不会铺设,下面就给大家先容一下台布的铺设:
西餐台布
  一、西餐宴会铺台一般先用毡、绒等软垫物按台的尺寸铺台面,然后用布绳扎紧它,再铺宴会台布。宴会台布要熨平,台布一般用白色,一定要洁净。台布边垂下30~40cm即可。
  二、铺台布
  1、铺台布的方法:
  2、餐宴会一般是使用长台,铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成,铺台布时服务员分别站在餐桌两侧,将一块台布定好位,然后按要求依次将台布铺完。
  3、铺台布的标准:台布正面一律向上,台布之间要求中心线对正,台布压距离要一致,台布两侧下垂部分均匀,做到美观整齐。
  三、台裙餐台的铺台布
  1、目前较为流行的一种铺台布方法是将餐台增设“台裙”增设台裙就是餐桌好台布后,在餐桌的边缘,用与餐厅环境协调,颜色明快,质地华丽的平绒布,把正个台布围上。
  2、设台裙的目的在于提高宴会的规格,使宴会厅更加美观大方,给宾客增加高雅,舒服的感觉。
  3、铺设台裙的方法是:先将台布铺好,再沿桌沿按顺时针方向将台裙布打成折,并用按钉或尼龙搭扣固定。台裙的“折”要下垂均匀,每个折约相隔5厘米左右为宜。
  四、当众换台布的方法
  1、一般发生于零点餐厅,一批客人用餐完毕后,再一批客人等待用餐,在周宾客用餐的情况下撤换台布的具体方法是:
  2、餐桌上脏台布的一半揭开,桌上的各种用具如:桌号、花瓶、调味品等移到未揭开的一半上去。
  3、然后将新的台布打开,铺上一半,把餐桌脏台布上的用具移到干净的台布上,撤掉脏的,把干净的台布铺好。
  西餐宴会台布并不是大家想象中那么简单,它是有讲究的,每一步都有一个讲究,所以大家要进行培训,这样才会给客人留下好印象,而且这种台布需要定期的更换,保持卫生。
  小编:mxy
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